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1. 玉ねぎはみじん切りにし、シュウマイの皮は千切りにする。
2. ａをよく混ぜ合わせ、１口大の団子状にする。（はんぺんは指で潰すように混ぜる）
3. シュウマイの皮をほぐし、２の団子を転がし、皮をつけ形を整える。
4. 蒸し器で１０〜１３分蒸す。