| 素 材 |
保 存 方 法 |
解 凍 方 法 |
保存期間 |
野
菜
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にんじん |
用途に合わせてせん切り，乱切りなどに切り，酒少々を入れた熱湯に入れてゆでる。ゆで上がったらざるに上げ水分をよくふき取りフリージングバックに平らに入れる。 |
そのまま調理
冷蔵庫で自然解凍 |
４週間前後 |
| 玉ねぎ |
用途に合わせて薄切りかみじん切りにし，フライパンにサラダ油をひき炒める。皿に広げて冷めたら，小分けしてラップに薄くのばし包む。 |
そのまま調理 |
３週間前後 |
| じゃがいも |
皮つきのままよく洗い，２〜３つに切り，竹串が通るぐらいまで加熱し，熱いうちに皮をむぎつぶす。冷めたら小分けにしてラップに包む。
熱いうちにバター，牛乳，塩，こしょうで味をつけ，冷めたら小分けにしてラップに包む。 |
そのまま調理
冷蔵庫で自然解凍 |
４週間前後 |
| なす |
用途に合わせて輪切りや乱切りにし，水にさらしあく抜きをする。レンジで火が通るまで数分加熱し，冷めてから水けをふき取りフリージングバックに平らに入れる。 |
そのまま調理 |
〃 |
| かぼちゃ |
種とわたを取り除き，食べやすい大きさに切りゆでる。ざるに上げて冷まし，フリージングバックに平らに入れる。 |
〃 |
〃 |
| ごぼう |
用途に合わせてささがき，棒状，乱切りにし，水にさらしてアクを抜く。完全に火が通るまでゆで，ざるに上げて冷まし，フリージングバックに平らに入れる。 |
〃 |
〃 |
| たけのこ |
米ぬかと赤唐辛子でじっくりゆでてアクを抜く。火が通ったら煮汁の中でそのまま冷ます。冷めてから皮をむぎ水にさらす。用途に合わせて細切り，半月切りにし，水けをふき取りフリージングバックに平らに入れる。 |
〃 |
〃 |
| さといも |
皮をむき，食べやすい大きさに切ってかためにゆでる。ざるに上げて冷まし，フリージングバックに平らに入れる。 |
〃 |
〃 |
| ほうれん草 |
鍋に湯を沸かし塩少々を入れ，沸騰したらほうれん草を入れてかためにゆでる。
冷水に入れ冷まし，巻きすに巻きしっかり水けをしぼる。３ｃｍ長さに切り，使いやすい分量に分けラップに包む。 |
そのまま調理
熱湯でサッとゆでる |
〃 |
| にら |
ザク切りにし重ならないようにザルに広げさっと熱湯を回しかけ，冷ます。水けを切りフリージングバックに平らに入れる。 |
そのまま調理 |
〃 |
| さやいんげん |
鍋に湯を沸かし塩少々を入れ，沸騰したらさやいんげんを入れて，かためにゆでる。冷水にサッと入れて色止めをして冷まし，適当な大きさに切ってフリージングバックに平らに入れる。 |
そのまま調理
熱湯でサッとゆでる |
〃 |
| 絹さや |
鍋に湯を沸かし塩少々を入れ，沸騰したら絹さやを入れてかためにゆでる。冷水にサッと入れ色止めをして冷まし，フリージングバックに平らに入れる。 |
〃
〃
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〃 |
| ブロッコリー |
１房ごとに切り分けて塩少々を入れた熱湯に入れ，かためにゆでる。ゆで上がったら冷水にさらし，ざるに上げ水分をよくふき取りフリージングバックに平らに入れる。 |
〃
〃 |
〃 |
| グリーンアスパラガス |
使い安い長さに切り，塩少々を入れた熱湯に根元の方から入れ，かためにゆでる。ゆで上がったら冷水にさらし，ざるに上げ水分をよくふき取りフリージングバックに平らに入れる。 |
〃
〃 |
〃 |
| グリンピース |
さやから出し，塩少々を入れた熱湯に入れ，かためにゆでる。ゆで上がったら冷水にさらし，ざるに上げ水分をよくふき取りフリージングバックに平らに入れる。 |
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〃 |
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１万円へそくっちゃお！！
