節約簡単レシピ～節約ソースを作ろう（たれ）～

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ソ　ー　ス　（　つ　け　ダ　レ　）　を　作　ろ　う

色々なソースがあると、料理の幅が広がりますよね。同じから揚げでも『中華』『和風』『洋風』など、ソース１つでまったく違う味が楽しめます。「いつもの味に飽きたな～。」なんて時に、ぜひ作ってみて下さいね。

和風だれ	茹でた鶏肉やしゃぶしゃぶのたれ、野菜炒などに
	しょうゆ酒酢みりん昆布にんにく	大さじ４小さじ４〃小さじ２約５ｃｍ角１かけ	保存期間約３～４日　　　　　　　　　材料を真空容器に入れよく混ぜ、１日置いて食べる。にんにくは叩いて潰す。
中華だれ①	焼き豚や蒸し鶏、から揚げなどのたれ
	しょうがの絞り汁ねぎみじん切りしょうゆ砂糖酢	適量〃大さじ２〃〃	保存期間約２～３日揚げたてのから揚げをそのまま漬けておくとよく味がしみておいしい。
中華だれ②	中華風の炒め物、焼き豚や蒸し鶏のたれに
	にんにく長ネギ青い部分しょうがの薄切りごま油しょうゆ砂糖酒赤唐辛子	１かけ１０ｃｍ２、３枚大さじ１１/２カップ大さじ１．５〃１本	保存期間約１週間鍋にごま油を熱し、にんにく長ネギ、しょうがを炒る。しょうゆ、酒、砂糖、赤唐辛子を入れ沸騰したら２～３分煮る。冷めたら容器に移し、冷蔵庫で保存する。
梅肉ソース	イカ、エビや豆腐、蒸し鶏など
	梅干し（潰したもの）だし汁みりん酒しょうゆこしょう	８個１/２カップ大さじ１〃〃少々	保存期間３日～４日サラダやそうめんに入れてもおいしいです。
タルタルソース①	鮭、イカ、エビなどのフライに
	マヨネーズゆで卵のみじん切りピクルスのみじん切り（きゅうり）玉ねぎのみじん切りパセリのみじん切り	カップ１１/２１本大さじ２小さじ１	保存期間３日～４日玉ねぎの辛味・臭みが気になる人は玉ねぎスライスして水にさらし、水気をよくきった後、みじん切りにする
タルタルソース②	鮭、イカ、エビなどのフライに
	マヨネーズゆで卵のみじん切りらっきょうのみじん切りらっきょうの汁	カップ１/２１個大３個小さじ１	保存期間３日～４日私はいつもこちらです。らっきょうの汁でソースの濃度を加減します。
ゆずソース	野菜全般と、ちくわやかまぼこの野菜和え、蒸し鶏など
	マヨネーズゆずこしょう又はわさびゆずの絞り汁	大さじ４小さじ１小さじ１/２	保存期間約２～３日
梅マヨネーズソース	かまぼこときゅうりの和え物や大根サラダ、スティック野菜、蒸し鶏などに
	マヨネーズ練り梅	大さじ３小さじ１	保存期間約１週間私は、梅しそがたくさんあるときは梅しそで作ります。
みそマヨネーズソース	ブロッコリーやアスパラガスや海藻サラダなどに
	マヨネーズ白みそ卵黄	大さじ４大さじ１１個分	保存期間２～３日
オーロラソース	魚のフライや温野菜、レタスなどに
	マヨネーズトマトケチャップ	大さじ４大さじ２	保存期間約１週間好みで玉ねぎ、ゆで卵、パセリのみじん切りやタバスコを加えてもおいしい
たらこマヨネーズソース	ブロッコリー、ジャガイモなど
	マヨネーズたらこレモンの絞り汁バター	大さじ４１腹大さじ１少々	保存期間２～３日