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1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして，１枚に切り開き，冷蔵庫の残り野菜はみじん切りにする。
2. ボウルに野菜，鶏ひき肉，しょうがの絞り汁を入れを入れ混ぜ合わせる。
3. 油揚げを広げ２をのせ広げ巻き，巻き終わりを爪楊枝で止める。
4. ３を鍋に煮汁を入れ３を並べ入れて１５分煮る。