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1. 豆腐は水切りし２cm幅に切り塩，コショウをし小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し１を焦げ目がつくまで焼き器に盛る。
3. ２のフライパンにごま油を熱し，もやしを入れサッと炒めたら水１５０ｃｃ，中華スープの素，しょうゆ，砂糖を入れひと煮立ちしたら最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。