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1. 豆腐はよく水を切り６〜８当分にする。ベーコンはみじん切りに、にんにくは薄切りにする。
2. 豆腐に塩、こしょうで味付けをし、小麦粉を振る。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら豆腐に焦げ目が付くぐらい焼き、さらに盛る。
4. 空いたフライパンにベーコンを炒め、水１カップとコンソメスープの素を入れる。
5. 煮立ったら溶き卵を入れ塩とコショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみを付け豆腐にかける。