節約簡単レシピ～野菜クズ・残り物で簡単レシピ～

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野菜クズ・残り物節約簡単レシピ

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「野菜クズ・残り物」って聞こえは悪いですが立派な食材になるんです。実はクズとして捨てていた部分の方が、いつも食べている部分より栄養がある場合も多いんですよ。捨てる前にもう１度、使い道を考えてみませんか？ゴミも減りますしね。

キャベツの芯・ブロッコリーの芯	にんじんの皮	大根の葉・皮
じゃがいもの皮	さつまいもの皮	かぼちゃの皮・種
セロリの葉	うどの皮	いわしの骨
だしをとった後のかつお節	だしをとった後の昆布	だしをとった後の煮干し
鶏肉の皮

2 キャベツの芯ブロッコリーの芯　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）のマヨネーズ和え	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）マヨネーズ梅肉＊梅肉をからしやわさびに替えてもよい	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）は薄切りにし，サッとゆでてざるに上げる。マヨネーズと梅肉で和える。
2 キャベツの芯ブロッコリーの芯　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）のごま和え	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）油揚げごま砂糖しょうゆ酢塩	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）１個分は薄切りにし，サッとゆでてざるに上げる。油揚げ１枚は油抜きをして細切りにする。ごま大さじ３をすり砂糖，しょうゆ各大さじ１，酢小さじ１で１と２を和え最後に塩少々で味をととのえる。
3 にんじんの皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	にんじんの皮の甘酢和え	にんじんの皮酢砂糖塩	にんじんの皮はサッとゆで細切りにする。ボールに酢大さじ１，砂糖小さじ２，塩一つまみを入れ混ぜ合わせ，にんじんの皮を入れて和える。
3 にんじんの皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	にんじんの皮の天ぷら	にんじんの皮卵小麦粉片栗粉しょうゆ砂糖ごま油揚げ油	にんじんの皮約６本分は短冊に切る。ボールに卵1個，水，小麦粉，片栗粉各１/３しょうゆ，砂糖各大さじ１，ごま油小さじ１を混ぜ合わせる。２ににんじんの皮を入れ混ぜ合わせる。３を木ベらに広げ油に入れ，揚げる。
4 大根の葉，皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	大根の葉とおかかの炒め物	大根の葉かつお節砂糖しょうゆ酒みりん塩ごま油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにごま油を熱し，大根の葉，砂糖小さじ１，しょうゆ，酒，みりん各小さじ２を加えて炒める。最後にかつお節を一握り入れ混ぜ合わせる。
	大根の葉と油揚げの炒め煮	大根の葉油揚げ酒しょうゆ唐辛子サラダ油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切り小さく刻む。油揚げは油抜きをして３～４ｃｍの短冊に切る。フライパンに少量の油を熱し、大根の葉と油揚げを炒める。２に唐辛子としょうゆ大さじ３、酒と水各大さじ１．５を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
	大根の葉とじゃこのチャーハン	大根の葉ちりめんじゃこしょうゆ塩コショウごま油	大根の葉半本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにごま油を熱し，ちりめんじゃこをサッと炒めご飯と大根の葉をあわせ入れる。全体が炒まったらしょうゆを回し入れ，塩とコショウで味をととのえる。
	大根の葉とじゃこの炒め物	大根の葉ちりめんじゃこ砂糖しょうゆ塩ごま油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにごま油を熱し，ちりめんじゃこをサッと炒め大根の葉，砂糖小さじ１を加えて混ぜ合わせ最後にしょうゆをたらし，味をととのえる。
	大根葉と卵の炒り煮	大根の葉卵しょうゆ酒砂糖みりんサラダ油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにサラダ油を熱し，大根の葉を炒めしょうゆ，酒，砂糖各小さじ１を加えて混ぜ合わせる。２に卵を割り入れ，素早く混ぜ汁気がなくなるまで炒り煮する。
	大根の皮のきんぴら	大根の皮赤唐辛子砂糖しょうゆ酒ごま油	大根の皮約１/２本分は千切りにし，赤唐辛子１本は種を抜いて小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，ごま油を入れ熱し大根の葉を入れて炒める。火が通ったら砂糖小さじ１，しょうゆ，酒各大さじ１．５を加えサッと炒める。
	大根の皮のしょうゆ漬け	大根の皮赤唐辛子砂糖しょうゆ酢	大根の皮約１/２本分は長方形の一口大に切り，赤唐辛子１本は種を抜いて小口切りにする。ポリ袋に赤唐辛子，しょうゆ大さじ２１/２，酢小さじ２，砂糖小さじ１を混ぜ合わせ，大根の皮も入れる。空気を抜き口をしっかりと結び，約１０分おく。
	大根の葉としらす干しのふりかけ	大根の葉しらす干しごま塩	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切り小さく刻む。フライパンに１を入れしっかり水分を飛ばすように炒める。大根の葉がパラパラになったらしらす干し大さじ４をあわせ入れ，さらに炒りつける。最後に塩で味をととのえる。
	大根の葉とツナの炒め物	大根の葉ツナ缶しょうゆ砂糖塩コショウごま油	大根の葉約１本分は細かく切る。フライパンにごま油を入れ熱し，大根の葉とツナ缶小１を入れて炒める。火が通ったらしょうゆ，砂糖各小さじ１，を加えサッと炒める。最後に塩，コショウで味をととのえる。
じゃがいもの皮 *緑色に変色した皮は使用しない　緑色になった部分にはソラニンと呼ばれる物質が生成しています。摂取すると頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感を伴う症状の中毒にかかり、重症の場合には脳浮腫を生じ、小児の場合には意識の混濁、昏睡からケイレンを経て死亡することもあります。（Ｍ本さんに教えていただきました。ありがとうございました。）　　　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	じゃがいもの皮のチップス	じゃがいもの皮塩揚げ油	薄くむいだじゃがいもの皮を揚げ油の中にいれて揚げる。油を切り塩で味付けをする。
さつまいもの皮 *緑色に変色した皮は使用しない　緑色になった部分にはソラニンと呼ばれる物質が生成しています。摂取すると頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感を伴う症状の中毒にかかり、重症の場合には脳浮腫を生じ、小児の場合には意識の混濁、昏睡からケイレンを経て死亡することもあります。（Ｍ本さんに教えていただきました。ありがとうございました。）　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	さつまいもの皮のチップス	さつまいもの皮砂糖揚げ油	厚めにむいださつまいもの皮を細切りにし，水にさらす。よく水けを切り，揚げ油の中にいれて揚げる。油を切り砂糖で味付けをする。
5 かぼちゃの皮，種　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	かぼちゃの種の炒め物	かぼちゃの種マーガリン塩コショウ	かぼちゃの種はわたをとり，きれいに洗って天日干しにし，中身を出す。フライパンにマーガリンを熱しかぼちゃの種を入れ炒める。最後に塩，コショウして味をととのえる。
5 かぼちゃの皮，種　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	かぼちゃの皮のきんぴら	かぼちゃの皮赤唐辛子砂糖しょうゆ酒サラダ油	かぼちゃの皮半個分は千切りにし，赤唐辛子１本は種を抜いて小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，サラダ油を入れ熱しかぼちゃの皮を入れて炒める。火が通ったら砂糖小さじ１，しょうゆ，酒各大さじ１．５を加えサッと炒める。
6 セロリの葉　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	セロリの葉のきんぴら	セロリの葉赤唐辛子しょうゆ酒みりんごま油	セロリの葉約4本分はざく切りにし，赤唐辛子１本は種を除き小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，ごま油を入れ熱し，セロリの葉を入れて炒める。火が通ったらしょうゆ，みりん各大さじ２，酒大さじ１を加え炒める。
6 セロリの葉　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	セロリの葉のおかか炒め	セロリの葉かつお節ごましょうゆ酒砂糖サラダ油	セロリの葉約２本分は小さく切る。フライパンにサラダ油を熱し，セロリの葉，しょうゆ，酒，砂糖各大さじ１を加えて炒める。最後にかつお節を一握り入れ混ぜ合わせる。
7 うどの皮　　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	うどの皮のきんぴら	うどの皮赤唐辛子しょうゆみりん砂糖塩ごま油	うどの皮１本分は細切りにして２～３回水をかえてよくさらし，アクを抜く。赤唐辛子１本は種を除き小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，ごま油を入れ熱し，うどの皮を入れて炒める。火が通ったらしょうゆ，みりん各大さじ１，砂糖大さじ半分を加え炒め最後に塩で味をととのえるる。
8 いわしの骨　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	いわしの骨せんべい	いわしの骨片栗粉塩コショウ揚げ油	いわしの骨に塩とコショウを振り片栗粉をまぶす。低温の油でじっくり揚げる。
8 いわしの骨　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	いわしの骨のふりかけ	いわしの骨ごま塩	いわしの骨がポロポロになるまでレンジで加熱する。すり鉢に１を入れすりつぶし，ごまと混ぜる。最後に塩で味をととのえる。
9 だしをとった後のかつお節　　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	かつお節のふりかけ	かつお節ごま塩	かつお節をクッキングシートの上に広げ，レンジで数分加熱しパラパラにする。１とごまを混ぜ合わせ塩で味わととのえる。
ｄだしをとった後の昆布　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	昆布のつくだ煮	昆布赤唐辛子酢しょうゆみりん酒	鍋に１．５ｃｍ角に切った昆布を入れ，酢大さじ１をからめる。そのまま約１０分おきやわらかくする。水１．５カップと赤唐辛子を入れ約１５分煮る。昆布がやわらかくなったら，しょうゆ大さじ５，みりん，酒各大さじ２を入れ５～６分煮る。
11 だしをとった後の煮干し　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	煮干しの炒め煮	煮干ししょうがみそ砂糖みりん酒サラダ油	鍋にサラダ油を熱し，みじん切りにしたしょうがを入れ，香りが出たら煮干しを入れ炒める。みそ大さじ２，砂糖小さじ１，酒大さじ１，みりん大さじ半分を加え汁けがなくなるまで煮る
12 鶏肉の皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	きゅうりと鶏皮の酢の物	鶏肉の皮きゅうりサラダ油合わせ酢（酢砂糖しょうゆだし汁）	きゅうりはスライスし少量の塩を振って、水気を切っておく。鶏肉の皮にも少量の塩とこしょうを振っておく。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮をカリカリになるまで焼く。(必ず中から弱の温度で焼くこと。高温だと油がはねます。）２の鶏皮を太目の千切りにする。きゅうりと鶏皮を合わせ酢で和える。（酢：大さじ１．５　砂糖：大さじ１　だし：大さじ２）
12 鶏肉の皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	鶏皮スープ	鶏肉の皮長ねぎしょうが鶏ガラスープの素塩こしょうごま油	長ねぎとしょうが、鶏皮は千切りにしておく。鍋にごま油を熱し、鶏皮がカリカリになるまで炒める。(必ず中から弱の温度で焼くこと。高温だと油がはねます。）鍋に水としょうが、長ねぎを入れ、鶏がらスープの素と塩、こしょうで味をととのえる。＊鶏皮が苦手な人は鶏皮をカリカリに炒めた後１度取り出し、食べる直前に再度スープに入れる。

2 キャベツの芯ブロッコリーの芯　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）のマヨネーズ和え	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）マヨネーズ梅肉＊梅肉をからしやわさびに替えてもよい	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）は薄切りにし，サッとゆでてざるに上げる。マヨネーズと梅肉で和える。
2 キャベツの芯ブロッコリーの芯　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）のごま和え	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）油揚げごま砂糖しょうゆ酢塩	キャベツの芯（ブロッコリーの芯）１個分は薄切りにし，サッとゆでてざるに上げる。油揚げ１枚は油抜きをして細切りにする。ごま大さじ３をすり砂糖，しょうゆ各大さじ１，酢小さじ１で１と２を和え最後に塩少々で味をととのえる。
3 にんじんの皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	にんじんの皮の甘酢和え	にんじんの皮酢砂糖塩	にんじんの皮はサッとゆで細切りにする。ボールに酢大さじ１，砂糖小さじ２，塩一つまみを入れ混ぜ合わせ，にんじんの皮を入れて和える。
3 にんじんの皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	にんじんの皮の天ぷら	にんじんの皮卵小麦粉片栗粉しょうゆ砂糖ごま油揚げ油	にんじんの皮約６本分は短冊に切る。ボールに卵1個，水，小麦粉，片栗粉各１/３しょうゆ，砂糖各大さじ１，ごま油小さじ１を混ぜ合わせる。２ににんじんの皮を入れ混ぜ合わせる。３を木ベらに広げ油に入れ，揚げる。
4 大根の葉，皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	大根の葉とおかかの炒め物	大根の葉かつお節砂糖しょうゆ酒みりん塩ごま油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにごま油を熱し，大根の葉，砂糖小さじ１，しょうゆ，酒，みりん各小さじ２を加えて炒める。最後にかつお節を一握り入れ混ぜ合わせる。
	大根の葉と油揚げの炒め煮	大根の葉油揚げ酒しょうゆ唐辛子サラダ油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切り小さく刻む。油揚げは油抜きをして３～４ｃｍの短冊に切る。フライパンに少量の油を熱し、大根の葉と油揚げを炒める。２に唐辛子としょうゆ大さじ３、酒と水各大さじ１．５を入れ、汁気がなくなるまで煮る。
	大根の葉とじゃこのチャーハン	大根の葉ちりめんじゃこしょうゆ塩コショウごま油	大根の葉半本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにごま油を熱し，ちりめんじゃこをサッと炒めご飯と大根の葉をあわせ入れる。全体が炒まったらしょうゆを回し入れ，塩とコショウで味をととのえる。
	大根の葉とじゃこの炒め物	大根の葉ちりめんじゃこ砂糖しょうゆ塩ごま油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにごま油を熱し，ちりめんじゃこをサッと炒め大根の葉，砂糖小さじ１を加えて混ぜ合わせ最後にしょうゆをたらし，味をととのえる。
	大根葉と卵の炒り煮	大根の葉卵しょうゆ酒砂糖みりんサラダ油	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切る。フライパンにサラダ油を熱し，大根の葉を炒めしょうゆ，酒，砂糖各小さじ１を加えて混ぜ合わせる。２に卵を割り入れ，素早く混ぜ汁気がなくなるまで炒り煮する。
	大根の皮のきんぴら	大根の皮赤唐辛子砂糖しょうゆ酒ごま油	大根の皮約１/２本分は千切りにし，赤唐辛子１本は種を抜いて小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，ごま油を入れ熱し大根の葉を入れて炒める。火が通ったら砂糖小さじ１，しょうゆ，酒各大さじ１．５を加えサッと炒める。
	大根の皮のしょうゆ漬け	大根の皮赤唐辛子砂糖しょうゆ酢	大根の皮約１/２本分は長方形の一口大に切り，赤唐辛子１本は種を抜いて小口切りにする。ポリ袋に赤唐辛子，しょうゆ大さじ２１/２，酢小さじ２，砂糖小さじ１を混ぜ合わせ，大根の皮も入れる。空気を抜き口をしっかりと結び，約１０分おく。
	大根の葉としらす干しのふりかけ	大根の葉しらす干しごま塩	大根の葉約１本分は塩を入れた熱湯でサッとゆでてしっかり水けを切り小さく刻む。フライパンに１を入れしっかり水分を飛ばすように炒める。大根の葉がパラパラになったらしらす干し大さじ４をあわせ入れ，さらに炒りつける。最後に塩で味をととのえる。
	大根の葉とツナの炒め物	大根の葉ツナ缶しょうゆ砂糖塩コショウごま油	大根の葉約１本分は細かく切る。フライパンにごま油を入れ熱し，大根の葉とツナ缶小１を入れて炒める。火が通ったらしょうゆ，砂糖各小さじ１，を加えサッと炒める。最後に塩，コショウで味をととのえる。
じゃがいもの皮 *緑色に変色した皮は使用しない　緑色になった部分にはソラニンと呼ばれる物質が生成しています。摂取すると頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感を伴う症状の中毒にかかり、重症の場合には脳浮腫を生じ、小児の場合には意識の混濁、昏睡からケイレンを経て死亡することもあります。（Ｍ本さんに教えていただきました。ありがとうございました。）　　　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	じゃがいもの皮のチップス	じゃがいもの皮塩揚げ油	薄くむいだじゃがいもの皮を揚げ油の中にいれて揚げる。油を切り塩で味付けをする。
さつまいもの皮 *緑色に変色した皮は使用しない　緑色になった部分にはソラニンと呼ばれる物質が生成しています。摂取すると頭痛・嘔吐・腹痛・疲労感を伴う症状の中毒にかかり、重症の場合には脳浮腫を生じ、小児の場合には意識の混濁、昏睡からケイレンを経て死亡することもあります。（Ｍ本さんに教えていただきました。ありがとうございました。）　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	さつまいもの皮のチップス	さつまいもの皮砂糖揚げ油	厚めにむいださつまいもの皮を細切りにし，水にさらす。よく水けを切り，揚げ油の中にいれて揚げる。油を切り砂糖で味付けをする。
5 かぼちゃの皮，種　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	かぼちゃの種の炒め物	かぼちゃの種マーガリン塩コショウ	かぼちゃの種はわたをとり，きれいに洗って天日干しにし，中身を出す。フライパンにマーガリンを熱しかぼちゃの種を入れ炒める。最後に塩，コショウして味をととのえる。
5 かぼちゃの皮，種　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	かぼちゃの皮のきんぴら	かぼちゃの皮赤唐辛子砂糖しょうゆ酒サラダ油	かぼちゃの皮半個分は千切りにし，赤唐辛子１本は種を抜いて小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，サラダ油を入れ熱しかぼちゃの皮を入れて炒める。火が通ったら砂糖小さじ１，しょうゆ，酒各大さじ１．５を加えサッと炒める。
6 セロリの葉　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	セロリの葉のきんぴら	セロリの葉赤唐辛子しょうゆ酒みりんごま油	セロリの葉約4本分はざく切りにし，赤唐辛子１本は種を除き小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，ごま油を入れ熱し，セロリの葉を入れて炒める。火が通ったらしょうゆ，みりん各大さじ２，酒大さじ１を加え炒める。
6 セロリの葉　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	セロリの葉のおかか炒め	セロリの葉かつお節ごましょうゆ酒砂糖サラダ油	セロリの葉約２本分は小さく切る。フライパンにサラダ油を熱し，セロリの葉，しょうゆ，酒，砂糖各大さじ１を加えて炒める。最後にかつお節を一握り入れ混ぜ合わせる。
7 うどの皮　　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	うどの皮のきんぴら	うどの皮赤唐辛子しょうゆみりん砂糖塩ごま油	うどの皮１本分は細切りにして２～３回水をかえてよくさらし，アクを抜く。赤唐辛子１本は種を除き小口切りにする。フライパンに赤唐辛子，ごま油を入れ熱し，うどの皮を入れて炒める。火が通ったらしょうゆ，みりん各大さじ１，砂糖大さじ半分を加え炒め最後に塩で味をととのえるる。
8 いわしの骨　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	いわしの骨せんべい	いわしの骨片栗粉塩コショウ揚げ油	いわしの骨に塩とコショウを振り片栗粉をまぶす。低温の油でじっくり揚げる。
8 いわしの骨　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	いわしの骨のふりかけ	いわしの骨ごま塩	いわしの骨がポロポロになるまでレンジで加熱する。すり鉢に１を入れすりつぶし，ごまと混ぜる。最後に塩で味をととのえる。
9 だしをとった後のかつお節　　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	かつお節のふりかけ	かつお節ごま塩	かつお節をクッキングシートの上に広げ，レンジで数分加熱しパラパラにする。１とごまを混ぜ合わせ塩で味わととのえる。
ｄだしをとった後の昆布　　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	昆布のつくだ煮	昆布赤唐辛子酢しょうゆみりん酒	鍋に１．５ｃｍ角に切った昆布を入れ，酢大さじ１をからめる。そのまま約１０分おきやわらかくする。水１．５カップと赤唐辛子を入れ約１５分煮る。昆布がやわらかくなったら，しょうゆ大さじ５，みりん，酒各大さじ２を入れ５～６分煮る。
11 だしをとった後の煮干し　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	煮干しの炒め煮	煮干ししょうがみそ砂糖みりん酒サラダ油	鍋にサラダ油を熱し，みじん切りにしたしょうがを入れ，香りが出たら煮干しを入れ炒める。みそ大さじ２，砂糖小さじ１，酒大さじ１，みりん大さじ半分を加え汁けがなくなるまで煮る
12 鶏肉の皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	きゅうりと鶏皮の酢の物	鶏肉の皮きゅうりサラダ油合わせ酢（酢砂糖しょうゆだし汁）	きゅうりはスライスし少量の塩を振って、水気を切っておく。鶏肉の皮にも少量の塩とこしょうを振っておく。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮をカリカリになるまで焼く。(必ず中から弱の温度で焼くこと。高温だと油がはねます。）２の鶏皮を太目の千切りにする。きゅうりと鶏皮を合わせ酢で和える。（酢：大さじ１．５　砂糖：大さじ１　だし：大さじ２）
12 鶏肉の皮　　　　　　　　　　　ページＴｏｐへ	鶏皮スープ	鶏肉の皮長ねぎしょうが鶏ガラスープの素塩こしょうごま油	長ねぎとしょうが、鶏皮は千切りにしておく。鍋にごま油を熱し、鶏皮がカリカリになるまで炒める。(必ず中から弱の温度で焼くこと。高温だと油がはねます。）鍋に水としょうが、長ねぎを入れ、鶏がらスープの素と塩、こしょうで味をととのえる。＊鶏皮が苦手な人は鶏皮をカリカリに炒めた後１度取り出し、食べる直前に再度スープに入れる。