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1. 白菜は水洗いして、ラップに包み、２〜３分程度加熱する。しいたけはみじん切りに、しょうがはすりおろしておく。ａの調味料は合わせておく。
2. ボール豚ミンチ、しいたけ、卵、酒、しょう油を入れて、よく混ぜ合わせる。
3. 耐熱ボールに白菜をひき、その上にミンチを薄く置く。その上に白菜を置き、再度ミンチをひく。これを数回繰り返し、最後に形を整えておく。
4. ３のボールにａを入れて、レンジで１３分程度加熱する。
5. ４を取り出し、残った汁に少量の水溶き片栗粉を加えてレンジで加熱し、とろみをつけて取り出した中身にまわしかける。