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1. しめじは石づきをとり小分けにする。えのきだけは石づきをとって半分に切る。豚肉は１口大に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらしめじとえのきだけも入れ、炒める。
3. 砂糖、しょうゆ、酒を入れ味付けし、最後に好みの量の豆板醤を入れる。（私は小さじ１/2程度入れます）