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1. しめじは石づきをとり小分けにする。エリンギは３cmぐらいの短冊に切る。ベーコンは１cm幅の短冊に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバーターを溶かし玉ねぎ、ベーコンを炒める。しんなりしたらきのこを加え炒める。
3. ２に小麦粉を振りいれ、少し炒め、まんべんなく小麦粉がいきわたったら、少しずつ牛乳を加える。
4. 牛乳が全部入ったら、固形スープの素を入れ、煮汁が２/３ぐらいになるまで煮詰める。
5. 最後に塩とこしょうで味をととのえる。