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1. なすびは縦４等分にした後、半分に切り、水にさらしあくを抜く。さつま揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、１口大に切る。しょうがは千切りにする。
2. 鍋にaを煮立て、なすびとさつま揚げを入れ、中火で約１２〜１５分煮る。