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1. れんこんは２cm角に切り薄い酢水につけておく。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎって、熱湯にくぐらせておく。
2. 鍋にれんこんとこんにゃくを入れ、だし汁を材料がひたひたになるまで加え、砂糖、しょうゆ、酒も加え煮汁が１/３ぐらいになるまで煮る。
3. 最後に七味唐辛子を振っていただく。