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1. 里芋は皮をむき塩でもみ、ぬめりを取って１口大に切る。鶏肉も１口大に切っておく。
2. 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と里芋を少し色がつくぐらいに炒める。
3. 色がついたら水カップ２と固形スープの素、しょうゆ、砂糖、酒を入れ汁気がほとんどなくなるまで煮る。
4. 最後にバターを入れ風味をつける。