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1. さつまいもは１．５ｃｍ角の拍子切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
2. 耐熱容器にさつまいもを入れ軽くラップをして、３分程度加熱する。
3. 豚バラスライスを広げ、さつまいもを巻く。
4. フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、しょう油、酒、砂糖、みりんを入れ、煮詰める。
5. 最後にごまを振る。