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1. やまいもは１ｃｍ程度の輪切りにし、酢水につけておく。にんにくは包丁の背で潰し、バジルは適当に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れ、香が出たらバジルと水気を切ったやまいもを入れて色よく焼く。
3. 最後に塩とこしょうで味を付ける。